La gastronomía peruana es reconocida en todo el mundo

La comida peruana es un legado que nos llena de orgullo, cada persona que tiene la oportunidad de deleitarse con su sabor reconoce, valora y admira nuestra cultura gastronómica. Su fama mundial es por la gran variedad de platos que tiene la capacidad de satisfacer el sofisticado paladar del viajero. Es por ello, que el Perú se convierte en una potencia gastronómica.

Comida callejera en Cusco. Fuente: Archivo personal

Uno de los principales atractivos para los turistas que visitan el Perú, sin duda es la comida. Este hecho, se confirma al formar parte de la prestigiosa lista de los World Travel Awards (WTA), del 2022. Que reconoce al Perú como el mejor destino culinario en Sudamérica, colocándose por encima de Argentina, Brasil, Chile. Menciona en su página oficial, (WTA). Estos reconocimientos, son importantes, debido a que muchas personas antes de gestionar su viaje acuden a páginas oficiales para recibir información para terminar de decidirse en viajar a dicho país o cambiar de rumbo.

La variedad de sus platillos y sabores, se debe a la diversidad de microclimas. El Ministerio del Ambiente, menciona que en el territorio peruano existen 38 tipos de climas, según la página oficial del (MINAM). Por estos motivos, tenemos tanta variedad de insumos que al prepararlos cautivan a toda persona. Cada extranjero que retorne al país tiene la posibilidad de probar algo diferente, dependerá si va a la Costa, Sierra o Selva. Ya que, cada una de estas Regiones cuenta con una cultura gastronómica distinta.

El Turismo en el Perú aporta 2.2% del PBI según el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF), esta cifra genera 2 mil 855 millones de dólares, sin embargo, la divisa se ha visto vulnerada por el coronavirus que golpeó todos los cimientos de la sociedad. Antes de pandemia la cantidad de ingresos que recibió nuestro país, en su mayor plenitud, gracias al turismo fue de casi 5 mil millones de dólares, mencionó, en su página oficial del (MEF).

A pesar de que aún nos estamos recuperado del duro golpe que asestó el virus, en el sector gastronómico, el ambiente es bastante alentador. Porque la comida es una de las principales preocupaciones del viajero y nuestro país se encuentra según National Geographic ‘’ dentro de los diez mejores destinos gastronómicos del mundo en el 2023’’. Mencionó en su página oficial de (NAT.GEO).

La comida peruana es reconocida en todo el mundo. Así lo detalla la Sociedad Peruana de Gastronomía, (APEGA). En su página oficial enumera algunos de los tantos platillos deliciosos que existen. El ceviche, el Ají de Gallina, el Tacu Tacu, el delicioso anticucho. Son algunos de los tantos platillos que cautivan el paladar de los amantes de la buena comida. Menciona (APEGA).

El reconocimiento mundial se fortalece al ganar uno de nuestros restaurantes una estrella Michelin, ubicado en Londres, a cargo del Chef Virgilio Martínez. Mencionó en su página oficial del Centro de Formación de Turismo, (CENFOTUR).

A pesar de que muchas de nuestras comidas tienen milenios de antigüedad, las recetas de cómo prepararlas, no se han perdido. Sino todo lo contrario, han acompañado a cada uno de los hogares peruanos, alegrando el corazón, fortaleciendo el espíritu de pertenencia y ganando año tras año, el respeto y admiración de todo extranjero que tiene la oportunidad de poder conocer nuestra cultura gastronómica.